09.12.2008 12:03 Смотреть видео: Есть неплохая семейная традиция — к Рождеству делать
пряничный домик. Дети с радостью вовлекаются в процесс — от замеса пряничного
теста до «склеивания» домика. Домик такой построить несложно, для этого не нужно
брать ипотечный кредит. Тесто замесите из 200 г меда, 100 г сахара, 100 г
размягченного сливочного масла, 350 г муки, яйца, 2 чайных ложек измельченных
пряностей и чайной ложкиразрыхлителя. Тесто раскатайте толщиной чуть меньше
5 мм и вырежьте из него по шаблону части домика: две заготовки для крыши 11х12
см, две — для боковых стен 6,5х10 см, две заготовки для фасада 14х10 см. В
стенах можно вырезать окна, а в фасаде — дверь. Полученные части домика нужно выпечь при 180°С до высыхания
коржей и их заметного потемнения. Затем приготовьте «отделочный материал» и
одновременно клей для домика: один белок слегка взбить, добавить пол-стакана
сахарной пудры и чайную ложку лимонного сока. Заполнить смесью кондитерский
мешок, при помощи насадки с маленьким отверстием обвести контуры окошек и дверей
глазурью, на крыше нарисуйте черепицу. Затем части домика «склеиваются»
белково–сахарной массой (домик может стоять на «лужайке» из выпеченного
теста). Как готовить пряничное тесто: вскипятить мед с сахарным
песком, добавить сливочное масло, снять с плиты, остудить на водяной бане.
Смешать муку, соль, пряности и разрыхлитель. В мед ввести яйцо, добавить муку и
замесить тесто, накрыть и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Если
тесто очень липкое, добавить еще 50 г муки. Раскатать тесто порциями толщиной
0,5 см на бумаге для выпечки. При помощи бумажных шаблонов вырезать части для
домика. Разогреть духовку до 190°C. Яйцо смешать с молоком и смазать заготовки.
Выпекать 15 минут, до золотистого цвета. Остудить. Смешать белок с сахарной
пудрой, вложить в кондитерский пакет и соединить части домика глазурью. СоставПряничное тесто: пряности, яйцо, 1 / 2 чайной ложки разрыхлителя175 г меда, 70 г сахарного
песка70 г сливочного масла350 г мукисоль на кончике ножа
