Москвичей накормят петербургскими суши
16.04.2009 08:40 Выйти на рынок Москвы сеть "Васаби" планировала еще в 2008
года. Как сообщил владелец компании Михаил Мышалов, основная причина переноса
сроков - долгий поиск подходящего помещения. В период кризиса компания отказалась от планов выхода в
регионы, решив сосредоточиться на развитии в Петербурге и Москве. Сейчас сеть
включает 32 ресторана. В 2009 году планируется открытие не менее пяти точек в
Петербурге и еще одной-двух - в Москве. В частности, в апреле "Васаби"
открывается на Невском проспекте. Затраты на открытие одного заведения - 10-15
млн рублей, средняя площадь - 300 м2. В Москве из петербургских ресторанов японской кухни уже
представлены сети "Япоша" (холдинг Ginza Project), "Евразия" (ГК "Евразия
Холдинг"), "Две палочки".Из московских в Петербурге работают "Якитория",
"Планета суши", "Тануки". Эксперты отмечают, что московские лидеры рынка пока не
заняли большую долю рынка в Петербурге и, наоборот, петербургские сети - в
Москве. По словам владельца ГК "Евразия Холдинг" Алексея Фурсова, в
его ресторанах сумма среднего чека упала на 30%, но сейчас из-за падения
стоимости аренды созданы хорошие условия для открытия ресторанов. "Евразия" в
этом году увеличится с 75 до 100 точек. Цифры: 50-60% составило падение ставок в стрит-ретейле на Невском пр. по
сравнению с докризисным периодом, по данным Colliers Int. По данным Astera, они
упали на 35-55%. Амера Карлос
