Фаст-фуд в русской избе стал популярным
02.09.2009 09:49 Основателями сети демократичных ресторанов русской кухни
"Емеля" стали совладелец сети бистро "Быстроежка" Дмитрий Неведомский (35 точек
по Петербургу) и вице-президент холдинга "Адамант" Евгений Гуревич. Первый ресторан под этим брендом они открыли в январе 2009
года, на сегодня в городе уже работает 16 заведений. Петербургом партнеры решили
не ограничиваться, и в середине сентября сеть появится еще в семи городах
России. В открытие каждой точки инвестируют $ 250-300 тыс., окупить которые
планируется за 1,5-2 года. Сначала рестораны под этим брендом начнут работу на
фуд-кортах во всех российских торговых комплексах "Мега" (за исключением
Петербурга, где они уже есть, и Москвы). Дмитрий
Неведомский "Сейчас ведем переговоры об открытии в столичных
"Мегах", а вот в других городах уже завершаются отделочные работы", - отметил
генеральный директор ООО "Арсенал-инвест групп" Дмитрий Неведомский. По его
словам, речь идет о Самаре, Краснодаре, Нижнем Новгороде, Екатеринбурге,
Ростове-на-Дону, Омске, Краснодаре и Новосибирске. После старта в ресторанных двориках торговых комплексов
компания, как и в Петербурге, будет открывать рестораны в отдельно стоящих
зданиях. В Петербурге помимо фуд-кортов заведения появляются в проходных местах,
в центре города. "Удачным мне кажется сочетание интерьера под русскую избу,
меню и величины среднего чека чуть выше, чем в блинных. Вообще работать с
русской кухней будет выгодно еще долгое время", - считает ресторатор Ольга
Суетина, открывшая рестораны сети "Трес Амигос" и др. Всего в Петербурге более 300 ресторанов русской кухни. Одновременно с русской кухней Дмитрий Неведомский намерен
запускать новые заведения восточной кухни. В первое бистро сети "Султан" в
торговом комплексе "Южный полис" компания инвестировала около $ 250 тыс.
