Грозный обзор: ресторан Le Cristal на набережной Мартынова
23.07.2010 09:53 Раньше на месте Le Cristal работал ресторан "Морской яхт–клуб", на жизненном пути которого было много чего: он то превращался в "Порто Мальтезе", то обрастал деревянными бунгало. Теперь здесь светлая веранда с покойными креслами из ротанга. В Le Cristal чуть ли не через день устраивают вечеринки, на которых не протолкнуться, и кажется, что вот–вот кто–то должен упасть (прыгнуть, бухнуться, плюхнуться) в бассейн с кувшинками, вокруг которого в Le Cristal все и вертится. В обычный день атмосфера здесь куда более расслабленно–курортная: устроившиеся в шезлонгах джентльмены взирают, как матросы драят швабрами палубы и рубки, дети занимают стратегические позиции у бассейна, а на самой веранде остаются умеренно вкрадчивая музыка, дамы и комнатные собачки. Вот только туалет выглядит так, будто пати по–прежнему в самом разгаре: кафель местами побит, краны нечищены, а плетеная корзина чуть ли не доверху забита бумажными полотенцами. picturegallery.6ade52aa-d37b-433b-9a67-37deeaa25136 На ресторанных столах заранее разложены красивые меню (объединенные в одном флаконе с картой напитков), и уже начинаешь мучиться перед выбором, что предпочесть: тушеную ножку гуся с яблоками и соусом из свежих ягод, димсамы с креветками или приготовленного на Wok цыпленка в кисло–сладком соусе с кукурузой, как приходит официантка и разрешает проблему одним махом: нет ни первого, ни второго, ни третьего. И вообще надо обратить внимание не на красивое меню, а на желтенький листочек. "Оборудование пока еще не все установили", — искренне сокрушается девушка. Не хватает действительно как минимум половины меню: из восьми супов есть два, из длинного списка десертов в наличии сорбеты и мороженое, а из горячего — только шашлыки и гриль, на котором, правда, здесь готовят все подряд — от стейка T–bone (1590 рублей) до початка кукурузы (230 рублей). В дальнейшем в Le Cristal должны появиться азиатский раздел, упомянутый Wok, несколько видов ризотто и много чего другого, включая меню от шефа Владимира Иванюгина, который собирается сочетать лобстера с ягодным суфле, а клубничный мильфей — с приготовленными на пару креветками. В винной карте, естественно, присутствует шампанское Cristal, созданное в 1876 г. Луи Родерером для Александра II (28 600 рублей), более демократичные напитки стоят 220 рублей за бокал и более. Ресторану от роду неделя, и недочеты кухни в целом компенсируются общей приятностью атмосферы. Но мелочи вылезают то тут, то там. В салате с морепродуктами бальзамического дрессинга хватает разве что на листья шпината и свеклы, но никак не на бэби–осьминога, кальмаров, креветок и т.д. В итоге результат откровенно пресен. Хамон с медовой самаркандской дыней в целом неплох, но "медовая" в данном случае все–таки скорее комплимент, чем констатация факта. Холодный борщ всем хорош, вот только подается он с языком, который нарезан так, будто повара проходили спецподготовку на курсах Левши, а впечатление от отличного шашлыка из бараньего окорока подпортил заветрившийся, а оттого потерявший упругую хрусткость и сочность лук. С сервисом примерно то же самое: хостес лучезарно говорит "здравствуйте", но до "до свидания" дело не доходит. О необходимости принести сахар к чаю приходится напоминать, и только потом получаешь сиротливо разложенные на блюдечке семь кубиков рафинада. Мне приходилось встречать безответственно относящихся к себе сладкоежек, которые бросают в чашку еще больше сахара. Видимо, им придется требовать добавки. Наб. Мартынова, 92 Средний счет — 2000 рублей
