В "Божоле" нальют вне сезона
17.01.2011 17:54 Бизнесмен Владимир Кручинин открыл на углу Невского проспекта и Большой Конюшенной улицы винный ресторан "Божоле". В ресторанном бизнесе предприниматель с 2004 года, он является владельцем сети пивных ресторанов "Паб №1". Владимир Кручинин рассказывает, что концепцию ресторана навеяли ему впечатления от "изысканной и в то же время простой и уютной обстановки маленьких ресторанчиков Италии и Франции". В итоге на двух этажах (общая площадь ресторана 250 м2) разместится ресторан с барной стойкой, а на втором - кофейня с кондитерской, где будут предлагать десерты и пирожные собственного приготовления. Интерьер ресторана было решено сделать эклектичным: кованые люстры, оформленные винными бутылками соседствуют с картинами и винтажными зеркалами. Вложения в открытие ресторана составили 10 млн рублей. "Божоле" рассчитан на 70 посадочных мест, и будет предлагать блюда европейской кухни, средний чек составит 1200 рублей. Акцент в ассортименте вин сделан на продукцию из Франции, Италии, Чили, Аргентины, ЮАР и Австралии. Владелец ресторана признается, что в качестве посетителей для начала видит своих друзей, а также представителей творческих профессий: актеров, режиссеров, художников, дизайнеров, музыкантов, а также иностранных гостей. "Создание сети в наши планы не входит. Формат сети априори противоречит концепции нашего ресторана. Это ресторан - бутик", - отмечает Владимир Кручинин.
